橘色涮涮屋

記得自己小的時候很喜歡吃涮涮鍋這類的料理，

因為把眼前的食材依照自己喜歡的順序放到鍋裡、並且自己決定要吃的時機，

這樣自主的料理方式有別於坐等上菜的感覺很不一樣，

但隨著時代的演進，涮涮鍋從過往的一人一鍋的家常料理，

漸漸也發展出不同的等級、不同形式的消費方式。

橘色涮涮屋相信在涮涮屋界應該是鼎鼎有名的，

除了主打頂級的食材之外、許多網美名人也都會來此消費，

雖然和我過去印象中的涮涮鍋是不同層級，

但也會想來體驗一下不同的用餐風格。

這次和朋友來到的是台北東區的本店，位在地下室，

不提前訂位是不會有位置的，因此我們大家都很期待。

消費方式最簡單的是可以點套餐再選擇一些前菜、甜點等，

當然也可以單點一些高檔的食材。

我點的是松阪豬套餐，如同圖上所顯示的，各式菜盤、醬料都有一次上足。

前菜的蘆筍豆腐算是中規中矩，和風醬很有味道。

我點的鍋底是昆布湯，湯頭算是清淡。

松阪豬的部分切得非常薄，起初吃下去沒有特別的感覺，

但因為朋友點了黑毛豬套餐，因此有交換一下幾片肉，

其實松阪豬的油脂非常明顯，咬起來的口感並不是扎實而是豐富帶有香氣的，

很驚訝這種用涮涮鍋燙過的料理也能夠吃出這樣不同的感覺。

最後主食部分選擇的是雜炊，也是橘色的招牌之一，

基本上就是把飯泡到整鍋湯之中，以米飯吸收整鍋湯煮過各種食材後的精華，

此道料理會有服務生來協助，除了湯頭會因為各種食材變得鮮美之外，

也可以確保最後猜滿澱粉的胃不會有沒吃飽的感覺，

而最後的甜點我選的是焦糖布丁，雖然很多人是推薦杏仁豆腐，

但我個人對於杏仁味則是敬謝不敏。

後記：

和過去印象中的涮涮鍋不同，的確橘色在食材上和服務上都有所提升，許多人來橘色甚至吃的是和牛甚至是帝王蟹等食材；在用餐空間上，是有許多包廂或是隱蔽的空間讓名人可以擁有自己的隱私，但是對於一般大眾來說，座位區並不是特別的多。個人是覺得東西是好吃，但是動輒上千的價格似乎是正式餐廳的價格，和涮涮鍋這樣的消費方式顯得不太一致，對我而言涮涮鍋這樣的料理方式應該是很輕鬆，可以自由自在的自己煮、和身邊的人聊天。若想體驗頂級的食材也許可以來吃過一次即可，而若是有特殊場合要慶祝，我可能也會選擇一般的餐廳，比較不需要擔心因為要自己煮食而分心。