茹絲葵Ruth's Chris

 茹絲葵牛排館自從1995年於台北民生東路開店以來，

很快的成為了許多人心中高檔牛排餐廳的代表。

在早期牛排仍是進口、美式食物的象徵時，

茹絲葵以大份量、高價與親切的服務，確立了自己的品牌地位。

自己大概是從大學開始，就有聽過茹絲葵的名號，

而雖然離自己家不遠，但是對於學生來說動輒三四千塊的牛排套餐，

仍然是一種奢侈的想望。

每次經過都只能抬頭看看的餐廳，在十幾年後終於有機會，

走進來一探究竟。

茹絲葵的裝潢也許二十年來都沒有改過，走的是美式的復古風格，

但若不是這些年來的歷練，大概我也無法體驗出箇中的差異。

每張桌子之間的距離相當寬敞，讓每桌的客人都有自己的隱私，服務生上餐時，

也能夠有足夠空間慢慢地擺上每一道菜。

除了有一些包廂的空間之外，

裡面也有相當大的酒窖，提供選擇眾多的紅酒之外，也可以讓常來的客人寄放他們的酒，

並且能夠提供安全的儲存空間。

餐點的部分則是簡單直接，

如同官網上面的資訊，就是選擇想要的牛排部位、份量，

包含了菲力、肋眼、紐約客或是丁骨等選擇。

前菜的沙拉就不多作介紹了，

而牛排的部分可以看到如同大部分人的用餐經驗一般，

牛排大塊、撒上胡椒、鹽等調味，並沒有使用牛排醬。

餐盤也是加熱至高溫，以維持牛排的熟度，用餐時有被告知必須小心。

旁邊的配菜包括蘑菇、馬鈴薯泥等等，其實反而顯得多餘，

並不是說這些配菜味道不好，而是考慮到分量，其實吃其他的配菜只是多佔用了胃的空間，

反而應該先把大塊牛排吃完才對。

最後甜點的選擇包括烤布雷等都算是及格水準，

不若歐式甜點精緻細膩但是用了足夠的糖配上咖啡或茶，

也足以讓飽餐後的胃能夠放鬆一下。

後記：

在大約2010年代左右台灣興起了一波牛排餐廳的旋風，強調乾式熟成的各種高價牛排館一間一間的開，卻也沒有能夠動搖茹絲葵在這個領域的地位。牛排依照不同的部位，會有不同的油花分布，而有不同的口感，並沒有說菲力或是沙朗牛排就一定贏過肋眼，全看個人喜好；除了牛排之外其實茹絲葵也有海陸套餐，但是無論是牛排或是套餐，其實單價都是非常的高，肉品到底是不是有符合這個價位水準見仁見智，但是確實是一個慶祝、聚餐或是享受的選擇。很高興能夠有機會來體驗看看，但是未來是否會再訪則需考慮到經濟狀況，畢竟同等價位的牛排館已經很多，也有美式風格之外的選擇，但茹絲葵應該是一個牛排愛好者一生該造訪一次的餐廳。