雖然只是一星等級，但也可以看看所謂的西方人評價中的好餐廳到底是什麼模樣。
在伯明罕有四間米淇淋一星餐廳，
這間位在Five ways附近的Simpsons位在我經常跑步的路線上，
我早有耳聞也總算有機會來一探究竟。
如果不知道的人可能還以為只是一棟大一點的一般住家，
加上附近有不少豪宅，這餐廳真的並沒有特別顯眼。
西式的用餐風格都是先喝點酒才用餐，
所以這個lounge有不少等待用餐的人在喝著紅酒、香檳，吃著招待的橄欖、下酒菜。
每個人的穿著都相當正式，不一定是西裝打領帶，但看得出來男女都是有所打扮。
這邊提供的酒單看起來酒都相當不錯，不過我們還是維持東方的飲食習慣，只點了水。
直到表明想要入座用餐時，才會拿菜單來先讓你選擇。
雖然聽起來有點奇妙的組合但是口感卻是出乎意料的搭，
這點就讓人驚艷米淇淋級的料理功力。
不過為了讓胃能夠保留一點空間所以並沒有特別多吃。
每道餐點上來時服務生都會做簡單的介紹，同時服務生也會隨時留意杯中的水是否空了，
餐點是否用完了，隨時伺機來收。
順帶一提，這邊的水都是玻璃瓶裝的礦泉水，都會額外收費。
廁所也是相當整潔大方，都有成堆的折疊好的擦手紙，
不過台灣不少飯店或百貨的廁所可能整潔度也是不輸就是了。
這間餐廳的中餐有提供套餐組合，各有三道前菜主菜和甜點可以從中選一道搭配；
另外也有單點組合，這次兩人點了一個套餐、一個單點的前菜和主餐。
套餐的前菜是這個酥炸蛋黃球左起司醬，
蛋黃被保持在類似糖心蛋的狀態外面再裹上酥炸的麵衣，
佐上起司醬和一些沙拉，口感非常特別。
內部的蛋汁溫度並不會燙口，
起司醬也許有點膩但是沙拉卻又恰到好處的調合了這樣的感覺。
另外一道前菜是鵪鶉肉佐蘑菇西洋梨搭塊根芹與松果盤，
這裡吃到的鵪鶉肉真的是我這輩子吃過最嫩的白肉，肉質鮮嫩滑潤不說，
汁液也被完美的鎖在肉中，蘑菇和西洋梨的搭配當然也是絕配，
略帶甜、鹹和蘑菇的味道三者綜合在一起形成了完美的結合，
沒有一個味道特別的突兀，而且三者互相調合就像是完美的三重奏。
接下來的套餐主餐是豬腹肉、蘋果核桃與龍蒿，
這道菜就沒有前些那幾道那麼讓人驚豔，
因為豬肉的腥味在這種米淇淋餐廳竟然還是沒有辦法去除，
顯示並沒有執行簡單的放寫或是川燙動作，儘管三層肉的口感層次分明，肉質也不韌。
值得一提的是到目前為止的擺盤都相當精緻，
各種醬料不同的色彩搭配上食物的顏色都讓人感到很賞心悅目，
這點和中式的料理擺盤是很不一樣的，充滿著色彩與口味的藝術感。
單點的主餐則是鴨肉、刺柏子、苦菜黑莓與甜菜。
先說鴨肉的部分，在點菜的時候服務生就有問我希望的熟度，
我還是第一次聽到連鴨肉都可以選熟度，但是我選了他建議的熟度，這下真的不得了，
鴨肉呈現粉紅色，和過去吃到的港式燒鴨，或是北平烤鴨完全不同，
不是那種相對於雞肉的韌感，而是有種入口即化又滿口鴨油的多汁感，
廁所也是相當整潔大方，都有成堆的折疊好的擦手紙，
不過台灣不少飯店或百貨的廁所可能整潔度也是不輸就是了。
這間餐廳的中餐有提供套餐組合，各有三道前菜主菜和甜點可以從中選一道搭配；
另外也有單點組合，這次兩人點了一個套餐、一個單點的前菜和主餐。
套餐的前菜是這個酥炸蛋黃球左起司醬，
蛋黃被保持在類似糖心蛋的狀態外面再裹上酥炸的麵衣，
佐上起司醬和一些沙拉，口感非常特別。
內部的蛋汁溫度並不會燙口，
起司醬也許有點膩但是沙拉卻又恰到好處的調合了這樣的感覺。
這裡吃到的鵪鶉肉真的是我這輩子吃過最嫩的白肉，肉質鮮嫩滑潤不說，
汁液也被完美的鎖在肉中，蘑菇和西洋梨的搭配當然也是絕配，
略帶甜、鹹和蘑菇的味道三者綜合在一起形成了完美的結合，
沒有一個味道特別的突兀，而且三者互相調合就像是完美的三重奏。
這道菜就沒有前些那幾道那麼讓人驚豔，
因為豬肉的腥味在這種米淇淋餐廳竟然還是沒有辦法去除，
顯示並沒有執行簡單的放寫或是川燙動作，儘管三層肉的口感層次分明，肉質也不韌。
值得一提的是到目前為止的擺盤都相當精緻，
各種醬料不同的色彩搭配上食物的顏色都讓人感到很賞心悅目，
這點和中式的料理擺盤是很不一樣的，充滿著色彩與口味的藝術感。
先說鴨肉的部分，在點菜的時候服務生就有問我希望的熟度，
我還是第一次聽到連鴨肉都可以選熟度，但是我選了他建議的熟度，這下真的不得了，
鴨肉呈現粉紅色，和過去吃到的港式燒鴨，或是北平烤鴨完全不同，
不是那種相對於雞肉的韌感，而是有種入口即化又滿口鴨油的多汁感，
感受完全是前所未有。
至於配菜的部份許多菜色都是東方料理完全不會考慮的食材，
第一次這樣搭配我無法評斷這些搭配食材的良莠，
但是基本上都是比較沒有味道的花草去襯托鴨肉本身的味道；
如果單吃細細品嚐可能吃不太出什麼特別的。
這道就比較中規中矩，好像對於味蕾的驚濤駭浪之後的一股微風吹過，
也許帶起一些漣漪但是風過水無痕。
套餐的甜點則是這個熔岩巧克力球佐開心菓。
除了外冷內熱的巧克力漿口感絕佳之外，令人驚訝的是他們還加上了跳跳糖，
非常有創意的組合，簡單的東西但是卻是意想不到的搭配方式，
如果只是一般的熔岩巧克力或許就只能評價為普通了。
不過吃過許多家專業馬卡龍如Laudree的產品之後，就覺得這間的馬卡龍略嫌甜膩了。
在台北許多的料理也已經逼近這樣的價位，卻還未必有能夠或得米淇淋的認同或推薦。
而聽說許多三星料理的價位，則應該在一頓三千多台幣之譜，
因此這樣的價位我想應該算是合理的。
後記:
第一次來米淇淋餐廳吃飯真的是大開眼界，除了食物之外，氣氛和服務品質等等都是非常的有水準，連整體客人的素質也都是讓人驚嘆已發展國家在飲食文化上的發展。先不論東西飲食文化的差異，無論喜歡這樣的飲食方式與否，吃完一頓飯之後很難去否認這裡的東西真的是非常高品質的。份量都恰到好處，吃完不會死撐但是飽足感加上心中的滿足感會讓人留下一種開心的感覺。所有小細節都有注意到，服務生永遠笑臉迎人，尤其在英國尤屬難得。單看兩千五百塊台幣的消費當然是所費不貲，但是和其它英國的料理相比，確實就是多花一些錢享受非常高級的飲食經驗。能夠在自己的城市有幾個這樣的餐廳真的是很幸運，未來也希望有這個機會和能力再去嚐試其他間米淇淋的餐廳。
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